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黄豆猪蹄 最家常易上手的好菜

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一根小型猪蹄40块,真的超贵,满满的胶原蛋白,绝对的好吃
用料  
猪蹄1只
八角1个
4片
黄豆一小碗
桂皮1块
冰糖5粒
料酒3勺
适量
香叶2片
干辣椒6个
1根
老抽4勺
生抽3勺
蚝油1勺
凉白开一大碗



1.黄豆提前一天凉水泡上
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2.买的时候让人家切小块,凉水下锅加入两勺料酒,凉快姜片焯水去腥去沫
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3.冲洗干净备用
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4.准备好料备用
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5.冰糖在油里炒出糖色
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6.下猪蹄翻炒变色
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7.加入调料,老抽,生抽,蚝油,一勺料酒,翻炒均匀,加入凉白开大火煮开,转小火慢炖20分钟,入味且肉筋会软糯一些
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8.放黄豆,小火炖20分钟
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9.大火收汁,搞定美味的黄豆猪脚,软糯滑口
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喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了,喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖,家里有老人孩子的建议压一会,东西是死的,人是活的,做菜要会根据实际情况变通,喷子请绕道!!!

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