搜索
热搜词
阜阳
建党100周年
新冠肺炎
教育
医院
阜阳二院
复工
健康证明
阜阳身边事
物业
颍东
颍州
首页
论坛
Portal
直聘
优选
直播
阜友圈
房产
分类
视频
相亲
登录
登录 阜阳在线更精彩
下次自动登录
忘记密码
立即注册
登录
其他帐号登录:
只需一步,快速开始
游客
主题
帖子
威望
我的帖子
我的收藏
我的空间
设置
退出
退出
a>
9
微信
微博
Qzone
QQ
阜阳在线
»
论坛首页
›
≡ 品美食≡
›
吃货来了
›
【实拍】舌尖上的美食——太和板面
方天涯
+ 关注
服务有温度,暖心无距离:阜阳这些小区免费发放药品
第19个“世界献血者日” 阜阳市民踊跃献血
最新劳动课程发布!教育部要求9月起中小学生要学煮饭!
颍州万达新增一家:科大讯飞AI学习机旗舰店
“我要报名!我是大学生,请优先考虑我。”
0
收藏
33
点赞
发帖
【实拍】舌尖上的美食——太和板面
[复制链接]
2021-6-10 21:12:27
[显示全部楼层]
|
只看大图
|
倒序浏览
|
阅读模式
字体:
大
中
小
太和板面,即太和羊肉板面,是安徽北部地区面食的一面旗帜。
由于它起源于太和县,加之又是在案板上摔打而成,故它的这个名字。
太和板面一是面好,二是汤料好。
太和县出产优质小麦,板面取小麦精粉,
根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,
和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,
码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。
滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。
做板面时,厨师在案子上排好小面棒,
用面杖先擀成两厘米左右的条状,
使之重叠,左手捏着一头,右手捏另一头,
猛地举起,狠狠地摔在案子上。
接二连三,噼里啪啦,
边摔,边拉,边闪,板面由此而得名。
几根小面棒在厨师手里由短变长,由粗变细,
折合三次,总长度达五丈有余,而且粗细均匀,提起似一道瀑布。
厨师捏上一些嫩绿的青菜放在锅里,
和板面一起捞起,清白润滑,晶莹透亮。
然后浇上沸好的枣红色的汤料。
白的面条,绿的菜叶,红的汤料,使人食欲大增。
摄于太和华中板面店
本帖点赞记录
点赞给态度,
登录
/
注册
就能点赞
水杨
2021-10-20 22:56
威望
+1
来自
阜阳在线APP
Y梦晴
2021-7-12 08:59
威望
+1
来自
阜阳在线APP
喜乐平安
2021-6-16 15:30
威望
+1
来自
阜阳在线APP
想家的男人
2021-6-12 08:14
威望
+1
来自
阜阳在线APP
边走边唱
2021-6-11 10:51
威望
+1
来自
阜阳在线APP
灯塔上的咖啡馆
2021-6-11 10:49
威望
+1
来自
阜阳在线APP
曹永记
2021-6-11 09:43
威望
+1
来自
阜阳在线APP
没钱也要过年
2021-6-11 08:15
威望
+1
来自
阜阳在线APP
唐门三少
2021-6-11 08:15
威望
+1
来自
阜阳在线APP
打哈哈
2021-6-11 08:14
威望
+1
来自
阜阳在线APP
小溪芝畔
2021-6-11 08:14
威望
+1
来自
阜阳在线APP
萌妹咿呀哟
2021-6-11 08:13
威望
+1
来自
阜阳在线APP
绵羊音
2021-6-11 08:13
威望
+1
来自
阜阳在线APP
零泪雪
2021-6-11 08:13
威望
+1
来自
阜阳在线APP
雪泡梅花酒
2021-6-11 08:13
威望
+1
来自
阜阳在线APP
凉水荔枝膏
2021-6-11 08:12
威望
+1
来自
阜阳在线APP
养心山居
2021-6-11 08:12
威望
+1
来自
阜阳在线APP
云中漫步
2021-6-11 08:12
威望
+1
来自
阜阳在线APP
恩标
2021-6-11 08:11
威望
+1
来自
阜阳在线APP
淋家妹妹
2021-6-11 08:10
威望
+1
来自
阜阳在线APP
haveyouathello
2021-6-11 08:10
威望
+1
来自
阜阳在线APP
abcd
2021-6-11 08:09
威望
+1
来自
阜阳在线APP
一地鸡毛
2021-6-11 08:09
威望
+1
来自
阜阳在线APP
一支花
2021-6-11 08:09
威望
+1
来自
阜阳在线APP
~魏娟
2021-6-11 08:09
威望
+1
来自
阜阳在线APP
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
已有(9)人评论
电梯直达
诗哥杜士成
当前离线
积分
16804
IP卡
狗仔卡
诗哥杜士成
发表于 2021-6-11 07:27
|
来自天津
皖北太和县,
美食数板面。
天下共分享,
九州多其店。
色香味俱全,
堪比吃大餐。
碗里加卤蛋,
食客乐欢颜。
本帖点赞记录
点赞给态度,
登录
/
注册
就能点赞
我心依旧
威望
+1
来自
阜阳在线APP
回复
支持
1
反对
0
使用道具
举报
显身卡
刘玲66886688
当前离线
积分
4863
IP卡
狗仔卡
刘玲66886688
发表于 2021-6-10 23:18
|
来自安徽
{:1_148:}
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
我心依旧
当前离线
积分
63354
IP卡
狗仔卡
我心依旧
发表于 2021-6-11 08:07
|
来自安徽
美
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
灯塔上的咖啡馆
当前离线
积分
3373
IP卡
狗仔卡
灯塔上的咖啡馆
发表于 2021-6-11 10:49
|
来自安徽
漂亮
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
边走边唱996
当前离线
积分
1250
IP卡
狗仔卡
边走边唱996
发表于 2021-6-11 10:52
|
来自安徽
看着就不赖
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
想家的男人
当前离线
积分
10727
IP卡
狗仔卡
想家的男人
发表于 2021-6-12 08:14
|
来自内蒙古
√
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
mushan88
当前离线
积分
111
IP卡
狗仔卡
mushan88
发表于 2021-6-12 13:58
|
来自浙江
从小吃到大
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
喜乐平安
当前离线
积分
11450
IP卡
狗仔卡
喜乐平安
发表于 2021-6-16 15:30
|
来自安徽
看饿了!
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
水杨
当前离线
积分
97
IP卡
狗仔卡
水杨
发表于 2021-10-20 22:57
|
来自安徽
拍的好逼真!令人垂涎三尺。
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
注册
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
手机客户端
|
阜阳在线
|
京ICP备06039095号 京公网安备11010802009527号
Powered by
Discuz!
X3.4
© 2003-2022
Hesi Technology Co.,Ltd.
回复
返回
顶部