晚餐常吃的几道硬菜，请客倍有面
板栗蜜汁鸡
食材：
鸡全腿1只、板栗150克、叉烧酱2茶匙、蚝油1大茶匙、葱适量、姜适量、蒜适量
做法
1、鸡全腿1只、板栗150克、叉烧酱2茶匙、蚝油1大茶匙、葱姜蒜适量鸡腿切块放入冷水中焯水。
2、锅中放少许底油，放入焯过水的鸡块中小火煎至鸡块微微发黄，放入葱姜算爆香。
3、爆香葱姜蒜后放入1大茶匙蚝油、2茶匙叉烧酱。翻炒均匀上色后放入栗子，加入热水与鸡块持平。
4、大火烧沸后改中小火焖烧十分钟左右，焖至鸡块熟透，栗子粉糯大火收汁。把汤汁收浓即可。
玉米胡萝卜排骨汤
食材：
排骨180g、玉米半根、胡萝卜1个、姜1片、料酒适量
做法
1、将玉米切成小小一截，刨去胡萝卜外面那薄薄的一层皮，切成滚刀块，姜去皮切片。锅里的水烧热后，加入适量料酒。
2、倒入排骨，煮至水面浮起一层浮沫，这一步可不能偷懒哟。排骨一定要焯水，煲出来的汤才清甜不油腻。看此图就看到水面浮起的浮沫真的是厚厚一层哟。
3、把水倒掉，再用清水冲洗一下，因为浮沫会粘附在排骨上，所以用流动清水清洗一下会更好哟。将排骨、胡萝卜、玉米和姜片都倒入瓦锅里，食材就这4样。
4、加入清水，盖上锅盖，大火把水烧开后转小火煲25-30分钟。此汤不宜久煮，最后加盐调味即可。
栗子烧豆腐
食材：
老豆腐1块、栗子120克、苦瓜半根、豆豉10克、姜2片、小葱2根、酱油2汤匙、白糖少许、白胡椒粉少许、盐适量、油适量
做法
1、栗子放水里煮2-3分钟。煮过的栗子很容易去皮。豆腐切成与栗子差不多大的块。
2、苦瓜切块；姜切小片，葱切粒，豆豉洗净。豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦。
3、姜、葱和豆豉入油锅炒香，加入豆腐和板栗略炒。加水半碗，有清汤更好，调入胡椒粉、酱油和白糖，改小火焖烧。烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
酸汤肉丸砂锅
食材：
肉丸适量、蘑菇适量、青菜适量、番茄2个、香葱适量、番茄酱适量、白醋适量、食盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法
1、提前做好的肉丸子，备好自己喜欢的蘑菇。番茄洗后可切片切丁都可以，备些青菜，备好调料。葱花。
2、砂锅入油预热，加入香葱稍炸。加入丸子炒几下，加入番茄，与番茄酱。
3、加入少量清水，烧开后加入生抽，白醋。中小火炖煮10来分钟，加入蘑菇烧开。
4、加入青菜，少许盐，稍煮。酸咸开胃又下饭的砂锅菜做好啦。
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