香菇虾米蒸蛋
妈妈说当我还是小小孩时，阿嬷常煮那单纯的酱油蒸蛋拌入稀饭里喂我吃，而我大一点阿嬷的酱油蒸蛋里会加入虾米香菇配饭吃，可增加多点营养要我长高高啦！这看似简单的酱油蒸蛋，是阿嬷对我满满的爱，也是小孩会爱的一道料理喔！1
简单几样食材准备好囉！干香菇、虾米洗净泡水软化备用
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我习惯用量杯来抓取蛋与水比例，直接将蛋打入量杯中，泡软的虾米取出干香菇切成丝，香菇虾米水留着喔！
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取一大匙淬酿酱油加入香菇虾米水里
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鸡蛋与水的比例约1:2，我的2颗蛋刚好在1/2米量杯刻度，水量2倍刚好是一杯米量杯水
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将水与鸡蛋混合搅拌均匀
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热锅少许油爆香虾米香菇，起锅前呛入一点点酱油增加香气
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尽量选一个深浅一致的碗盘，将炒香的虾米香菇料放入，再倒入过筛的蛋液
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移入电锅蒸架上
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取个盘子盖上，电锅外锅加入1米量杯水蒸熟即可
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香菇虾米酱油蒸蛋完成~
这样吃很有营养
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