回忆儿时的烧火做饭
烧火做饭，作为词句组合，由来已久，今天应该改为点火做饭，中国城市的煤气天然气基本普及，在边远山区，边疆野外，可能还有以柴草为燃料，在产煤地区也会有以煤炭作为燃料的方式。我们这个北方的城市，早期五六十年代主要是用散煤加黄泥和成煤饼，冬季也有使用块煤，以及后来的用散煤制成的“煤球”同时也诞生了煤球炉，以至后来的蜂窝煤炉和蜂窝煤。不管煤球还是蜂窝煤，都需要点燃，都需要引火，几张废纸，一团刨花，几缕干草，火柴一擦，待火焰升起，投入木柴，燃烧正旺时可填煤快，煤球，或者压上蜂窝煤，这是一个严谨的程序，不可颠倒，不可疏忽，不到火口，即会前功尽弃，等到白烟滚滚，中间炉膛就会开始迸发见红红的烈焰，这顿点火就算成功了，虚火燃尽，只剩燃烧劲烈红里透着蓝色烈焰的时候，烧水做饭的序幕得以拉开。这个点火做饭历时近一个小时的过程才算完结。
那时候谁家没有储存的木柴块儿，废纸板，碎纸屑，干柴草呢？那些煤饼的摊晒，那些煤球的采买，那些蜂窝煤的运输，都是一个家庭生活的重要内容。一个木架，四只废旧轴承制成的名曰“钢铃车”的小拖车，竟然可以驮着上百斤的煤球运回家。有男孩的家庭，就有了自豪的资本。
运回家的煤，要寻找干燥的地方存放，夏季稍有阴雨湿漏，那煤饼便遭了殃，随之烧火做饭也就泡了汤。在那个时代，烧火做饭是头等大事，家庭主妇除了享受男女同工同酬的待遇，更多的还要承担家里的饭菜饮食，被服衣衫，可没有这当下女眷们幸福快乐的瑜伽和减肥生活，两夫妻，一帮孩子，还有双方父母双亲，柴米油盐酱醋茶，事事都得操心，那时候的人真是有干劲，有毅力。
想当年的住宅，大多都是平房，有所谓的楼房也就是筒子楼，两边住人，中间过道，侧身便是炉灶。烧火做饭，难免烟熏火燎，乌烟瘴气，可就在这烟火气里，我们这一代茁壮的成长起来，十岁开始，烧火做饭，买粮买炭，外带买菜打酱油，引火烧烫，刀割划伤，看护弟妹，那时的孩子早当家，赶上那岁月不上学，没有正规的教育，却多了许多家庭的承当。许久没有看见炉火，许久没有看见煤炭，许久没有看见烧草烧秸秆的大锅底。
人类从利用火，烧煮烤炖，把食物熟食，是一场长期的进化，可是，几千年来，由柴草，木柴，煤炭，到今天的天然气液化石油气煤气，在中国只有三十年，我们就在见证过程中，亲眼目睹了由煤炭到煤气的演变，包括厨房，包括炉灶，包括餐厅，包括我们的饮食习惯，不管雨雪风骤，一个干净的场所，安心的做着美食，一家人或一伙人围拢在餐桌旁，煎烹烤炸，山珍海味，菜蔬水果，美酒佳肴，一并共享，幸福就是如此，如同野生动物，一起扑获猎物，在一起分享，人活着，吃是很重要的一个环节，不然怎么生存和繁衍呢？
页:
[1]