张文宏：每天3～4个鸡蛋，已写入药方
“对轻症病人的治疗，我们最主要的处方，每天要吃3～4个鸡蛋，这是写入我们处方的。但是，不是说你真的要吃3～4个鸡蛋，如果没有鸡蛋，你也可以用其他的肉、鱼这些来替代。所以新冠期间，轻症的病人要保持充足的摄入，这是非常关键的。要充足地饮水，充足的维生素C。”5月28日，在中国驻贝尔法斯特总领馆与上海市外办、上海市卫健委联合组织的防控新冠疫情视频讲座上，参与交流的张文宏医生这样说。难道鸡蛋还有治疗肺炎的功效？这篇文章就让我们来重新认识一下鸡蛋吧。家家户户的饭桌上，鸡蛋并不少见。作为知名的高蛋白食物，它不仅烹饪方便，营养价值也很高，被称为“营养宝库”。除了蛋白质外，它还有丰富的矿物质、维生素等。而且，蛋黄里的卵磷脂可以防止胆固醇在血管壁上沉积，叶黄素和玉米黄素对抗氧化、抗炎、预防动脉硬化方面也很有用。所以，对于轻症病人来说，每天吃鸡蛋可以摄入足够的营养，使身体保持在一个相较健康的状态，有更强的抵抗力来应对体内的病毒。不过，张文宏医生也说了，每天3～4个鸡蛋是对轻症的新冠肺炎病人而言的。那么对于健康的普通中国人，鸡蛋应该吃多少才是更合适的呢？
我们先来看看国外的数据，希腊的膳食指南建议每周食用4个鸡蛋，但美国心脏协会却推荐健康人每天食用一个鸡蛋。而根据阜外医院顾东风院士团队发表在《SCIENCE CHINA Life Sciences》杂志上的研究表明，当每周鸡蛋的食用量在3～6个时，心血管疾病和总死亡风险最低，当鸡蛋的食用量低于3个或高于6个/周时，风险均会升高。另外，根据中华预防医学会最新发布的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》显示，健康成年人（没有血脂问题的）建议每周摄入3～6个鸡蛋，而高胆固醇血症和心血管高危人群建议每天摄入胆固醇量小于300毫克，约1个鸡蛋黄。如果平时喜欢吃动物内脏、红肉、虾等其他含胆固醇较高的食物，还要减少一周吃鸡蛋的数量。但如果平时正餐奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或者正在健身需要补充蛋白质的，多吃几个鸡蛋，也不用担心有问题。
最后，虽然吃鸡蛋有这么多的好处，但有些问题我们还是要注意一下的。1、生鸡蛋的营养并没有高于熟鸡蛋，反而，生鸡蛋并不利于消化和营养吸收，而且容易被细菌感染；
2、吃鸡蛋对补铁的作用很小，因为鸡蛋中的铁物质很难被人体吸收，还不如吃红肉、动物血等；
3、对鸡蛋过敏的朋友请一定不要吃鸡蛋，和其他一些鸡蛋加工的食物，其他食物也一样可以补充营养。
页:
[1]