搜索
热搜词
阜阳
建党100周年
新冠肺炎
教育
医院
阜阳二院
复工
健康证明
阜阳身边事
物业
颍东
颍州
首页
论坛
Portal
直聘
优选
直播
阜友圈
房产
分类
视频
相亲
登录
登录 阜阳在线更精彩
下次自动登录
忘记密码
立即注册
登录
其他帐号登录:
只需一步,快速开始
游客
主题
帖子
威望
我的帖子
我的收藏
我的空间
设置
退出
退出
a>
2
微信
微博
Qzone
QQ
阜阳在线
»
论坛首页
›
≡ 品美食≡
›
吃货来了
›
川菜麻婆豆腐这样烧特别入味,每次家里做这道菜,锅里米 ...
我要胖成猪
+ 关注
来一份,超级好吃的辣子鸡,红红火火过年
羊肉白萝卜紫薯汤面
蜂蜜绿茶面包
这些养胃误区,你是不是也犯过
温和又平价的美容食物,才是最好的护肤品!
0
收藏
1
点赞
发帖
川菜麻婆豆腐这样烧特别入味,每次家里做这道菜,锅里米饭都不剩
[复制链接]
2019-12-27 12:41:06
[显示全部楼层]
|
只看大图
|
倒序浏览
|
阅读模式
字体:
大
中
小
川菜麻婆豆腐这样烧特别入味,每次家里做这道菜,锅里米饭都不剩
在中国,有这么一座城市,光小吃就有500多种!带上10个胃,三天三夜也吃不够!BBC跑来拍了4部美食纪录片!这里就是成都!
成都虽然有那么多美食,但对于我这个吃货来说,唯独对麻婆豆腐情有独钟,这也许跟我从小就爱吃豆腐有关吧。
麻婆豆腐属于川菜,是四川的一道传统名菜。主要食材是豆腐和肉末,再加上花椒、辣椒粉和豆瓣酱等一起烧煮而成,这道菜被不少人奉为下饭神器,具有麻、辣、爽、滑之特点,深受人们的喜爱。
相传清朝同治年间,在成都万福桥旁边,有一个叫陈春福的人开了一家饭店,小饭店交由老板娘(也就是陈春福的老婆)经营,老板娘脸上长了些麻点子,于是人们都叫她''陈麻婆'',而老板娘对烹调豆腐却有着自己独特的烹调技巧,经过她烹调出来的豆腐色香味俱全,特别下饭,深受邻里街坊和路人的喜爱,赢得了一片赞许,于是人们就给这道豆腐取名“麻婆豆腐”。
随着这道菜的广受欢迎,这道菜的做法被流传到了各地,人们再根据这道菜的做法结合自身的口味做了些许改变。这道麻婆豆腐原本是选用菜油和黄牛肉来作为用料的,老板娘为了方便不吃牛肉的食客也可以品尝到,所以后面改换成猪肉来作为肉末烹调,虽然老板娘后来又换回了牛肉作为食材, 但以猪肉作为食材的做法也被广大食客所接受,后来,厨师们在麻婆豆腐的用料基础上再添加了豆瓣酱,所以也就有了今天这个版本的麻婆豆腐。
上面带大家了解了麻婆豆腐的由来,那么接下来就和大家分享下这道麻婆豆腐的做法吧!学会了,就再也不用去外面饭店吃了,自己在家就可以做来吃,简单又下饭,而且食材也很实惠哦,5块钱就可以搞定一盘麻婆豆腐,每次家里做这道菜,锅里煮的饭都不会剩,真的太下饭了!喜欢的朋友赶紧学起来吧!
麻婆豆腐
准备好食材:水豆腐1大块,豆瓣酱2勺、猪肉200克、花椒粒15粒、辣椒粉一勺、胡椒粉半勺、食盐一勺、葱花1根、淀粉2勺
1、把豆腐切成小方块,猪肉洗净后剁成肉末
2、起锅,在锅里倒入适量的花生油,小火烧热后把猪肉碎倒进去炒熟,盛出备用
3、继续在锅里倒入适量的油,放入2勺豆瓣酱炒香
4、倒入2碗清水,放入花椒粒、辣椒粉、胡椒粉、开大火烧开后小火烧煮5分钟
5、把肉末和豆腐块倒进去炖煮3分钟
6、把豆腐也倒进去
7、接着倒入调制好的水淀粉烧制粘稠,如果觉得放入的豆瓣酱不够咸,可以再放点盐调味哦
出锅装盘,撒上花椒粉和葱花点缀增香即可,一盘色香味俱全的麻婆豆腐就做好啦!
豆腐吃起来很滑嫩哦,还特别的麻辣下饭,真是一道不错的下饭神器,喜欢的朋友赶紧学着做起来吧!
本帖点赞记录
点赞给态度,
登录
/
注册
就能点赞
阜阳一枝花
2019-12-27 22:30
威望
+1
来自
阜阳在线APP
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
已有(2)人评论
电梯直达
abide
当前离线
积分
369
IP卡
狗仔卡
abide
发表于 2019-12-27 13:03
|
来自北京
很实用
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
七折林
当前离线
积分
537
IP卡
狗仔卡
七折林
发表于 2019-12-27 13:03
|
来自台湾
看着就好吃
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
注册
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
手机客户端
|
阜阳在线
|
京ICP备06039095号 京公网安备11010802009527号
Powered by
Discuz!
X3.4
© 2003-2022
Hesi Technology Co.,Ltd.
回复
返回
顶部