阜阳市颍州区工商联、招商投资促进中心主要负责同志来常考察走访

3月25日，颍州区政协副主席、工商联主席王海静，颍州区招商投资促进中心主任韩冷一行来常考察项目。王主席一行前往爱巢生物科技（常州）有限公司走访考察。爱巢公司董事长李所彬在工厂接待了考察团一行。



阜阳之友常州理事会会长、商会会长魏大鹏，商会副会长刘剑波、丁光利陪同考察。




根据李总的介绍，该考察的项目冻干技术是冷冻干燥技术的简称。它首先将食品中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水干燥。脱水后的食品因为微生物和酶无法通过水对其放生作用而达到长期保鲜的目的。需要食用时，只需重新加水，食物就会恢复原来的面貌，色、香、味、形不变。由于食物是在低温和贫氧条件下干燥的，食品原有的营养成份几乎不受任何破坏，所以它跟新鲜的食物一样有营养。此外，超过95%的高脱水率还使这种食品的保质期大大延长，在包装良好的情况下，冻干食品不加防腐剂便可在常温下可保存5年以上，而且重量极轻、运输方便。




可采用冻干技术加工的农产品品种理论上有数百种之多，但由于受各种因素的限制真正被市场所接受的品种却比较有限，而且绝大多数品种的市场均在国外。目前我国出口的大宗品种有：双孢磨菇、绿芦笋、红甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香葱、胡萝卜、牛肉丁、虾仁等。




CBNDate和天猫联合发布的《2021枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》显示，冻干技术拓展到食品、饮料领域，在咖啡、零食领域已颇具规模，冻干食品有望引领消费新趋势。业内人士称，消费者愈发青睐营养价值高、口味好的冻干技术，更多品类的加入解决了冻干食品搭配不均衡的痛点，随着逐步扩充消费场景，未来冻干食品行业市场规模有望达到1000亿元。




我国的冻干食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类和肉类水产类，其中以果蔬类为主。水果类占我国冻干食品约40%，蔬菜类占比约20%。现如今越来越多的休闲食品企业加入了冻干食品研发与投入的行列，生产符合国内市场需求、适合国人口味和消费习惯的冻干食品。休闲食品、汤料饮品，甚至宠物食品都丰富和扩大了我国冻干食品的市场。




智研咨询发布的《2021-2027年中国冻干食品行业产业运营现状及战略咨询研究报告》数据显示：2020年中国冻干食品市场规模为21亿元，同比增长16.7%。且超过全球冻干食品7.8%的增速，冻干食品行业呈现出强劲的发展态势。保守估计，未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2025年市场规模超过42亿元。

王海静主席最后说阜阳是农业大市，农产品具有品类齐全、产量大、品质优、特色性强等特点，本项目拟按照当地农产品分布，依产地分散建设冻干食品加工生产线，采用线上线下、内销外销同步开展的方式，将阜阳农产品打造出一县（区）多品、多县爆品，助力区域农业发展。

来源：常州阜阳商会

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