宴客家常菜做法，值得一学

砂锅鸡煲

用料：嫩鸡1只、青椒1个、红椒1个（不要太大）、生姜1块（参照下面图片哦）、大豆油2大勺、美味鲜酱油2大勺、料酒1小袋（350ml)、小葱适量、大蒜6瓣、味精1小勺、盐1小勺。

做法：

1.鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段；

2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵；

3.用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片；

4.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出；

5.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。淋入两勺大豆油；

6.开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟，35分钟后，加入红椒、青椒焖三分钟，熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，OK。