炒田螺时，最忌讳用水煮，用它煮，螺肉鲜嫩入味还没有土腥味

炒田螺

以下是做法，炒田螺时，最忌讳用水煮，用它煮，螺肉鲜嫩入味还没有土腥味

【食材】：田螺，紫苏，葱姜蒜，泡椒，小米辣，八角，花椒，麻椒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡精，啤酒等

【做法】

第一步：准备2斤田螺，冲洗干净，然后将它的小尾巴给剪掉，然后继续反复清洗几遍。

第二步：准备几个小米辣将它切成小段，准备适量的泡椒将它剁成末，再准备几瓣蒜将它剁成末，再来切一点姜末，大葱切成葱花备用。

第三步：锅中倒入水，开大火将水烧开，将洗净的田螺放在锅里进行焯水，焯水的时候下入一个小葱结，几片姜片，适量的料酒，烧开后撇去里面的浮沫再煮3-5分钟。将田螺煮熟捞出来控水备用。

第四步：准备一把紫苏用清水洗净，然后切成细丝，锅中倒入油，油温稍热，下入准备好的泡椒和姜蒜末，将它们翻炒出香味，再下入小米辣，2个八角粒，一把花椒，少量的麻椒，快速翻炒均匀，然后再从锅边淋入一瓶啤酒，开始调味，少许的生抽，根据个人口味加入适量的盐和白糖，一点点胡椒粉，开中火煮10分钟，煮至汤汁浓稠再加入适量的鸡精，紫苏丝翻拌均匀就可以出锅了。

第五步：出锅后放上葱段或者香菜点缀一下，效果会更好的。

香~

下午就去做！

太棒了

楼上+1

哈哈哈哈哈哈哈喜欢

真的太实用了吧

爱了

会做饭的女生真的太棒了吧

实用

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