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广式啫啫鸡
材料：鸡腿 3根 / 洋葱 1个 / 生姜 1块/大葱 1根 / 大蒜 6瓣
调料:花雕酒 100ml / 生抽 2瓷勺 / 海鲜酱 2瓷勺/蚝油 1瓷勺 / 白糖 1茶匙 /淀粉 适量 / 黑胡椒粉 少许
步骤：
1. 处理食材：大蒜、生姜去皮切片，大葱斜切成小段，洋葱洗净切块。鸡腿用刀斩成大小均匀的小块。
2. 腌鸡腿肉：鸡肉中先加入20ml的花雕酒、1瓷勺蚝油、1瓷勺生抽、1茶匙糖、适量淀粉和少许胡椒粉。用手将所有食材抓拌均匀，然后静置腌制20分钟。
3. 炒配菜：砂锅先大火烧热，然后放入少许食用油，下入蒜片。再放入洋葱块和姜片，激出香味。
4. 下鸡肉：等洋葱稍稍变软后下入腌好的鸡块。
5. 调味：接着快速滑炒至鸡肉变色，然后倒入剩下的80ml花雕酒。2瓷勺海鲜酱和1瓷勺生抽。把所有食材翻拌均匀。
6. 焖煮：盖上砂锅锅盖，继续大火焖煮5分钟。时间到后放入切好的葱段，等大葱也变软后就可以出锅啦！
7.享用：旺火焗出来的鸡肉色泽鲜亮、酱汁浓郁，扑鼻的咸香把人馋的口水直流~咬一口，嫩呐！葱香、蒜香、酱香全都融进了鸡肉里，每一口都是满满的汤汁和诱人的鲜美~这么好吃，难怪能征服广东人的胃咯！
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