大家说｜杭州，定胜糕里的诗意人间

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“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华，烟柳画桥，风帘翠幕，参差十万人家。”杭州，一直是文人墨客笔下最具江南情调的城市。

一年四季看不尽的美景、流传千古的诗词、数不胜数的历史文化名人，让这座山水之城充满了诗意。



诗意栖居的西湖山水，不但让这座城市浸润了历史文化和自然人文之美，也让这里孕育出各种令人向往的美食。

当你来到杭州，观赏烟雨西湖、参访灵隐寺、打卡西溪湿地的同时，也别忘了在街巷之中，寻找那些属于杭州的味道。



01 早餐@ 片儿川：杭州人的乡愁

杭州人的一天，通常是从一碗热气腾腾的片儿川开始的。如果早上来不及吃，多半也会在中午补回来。

片儿川，外地人看名字并不知其所为何物，但它其实就是一碗汤面。这碗面诞生于清朝同治年间，位列中国十大面条之一。正如热干面之于武汉，片儿川是溶于杭州人血脉的风味，承载着杭州人的乡愁，堪称杭州面食的顶流。

身处江南鱼米之乡的杭州人，沿袭着南宋从中原传承过来的面食文化。城市的大街小巷、角角落落，分布着众多老字号面馆，无论装修豪华与简陋，只要片儿川烧得好，定能吸引来街坊四邻甚至跨江赶来打卡的老饕们。

虽然只是杭州各大面馆的一道家常美食，但片儿川却是杭州人最难以割舍的滋味。



片儿川的名字，来源于它的做法。所谓“片”，就是将冬笋、瘦肉切成长薄片，而“川”其实是“汆”的谐音，指将笋片、肉片和雪菜入沸水汆煮。片儿川里的“儿”音，同样来自南宋时期。本意是说“片儿汆”，慢慢地就被叫成了“片儿川”。

“无肉令人瘦，无竹令人俗”，苏轼的这句话，在片儿川里得到最好的体现。片儿川的浇头中，最主要的食材就是肉片、笋片和雪菜。江南特有的雪菜、冬笋，配上肉片，演绎出神奇的鲜香。

片儿川好不好吃，讲究的是个“鲜”气。一碗美味的片儿川，最要紧的就是食材，肉要选猪里脊，雪菜选爆腌的雪里蕻或倒笃菜，笋最好是新鲜的冬笋（没有冬笋的季节就用鞭笋或笋干代替）。刚出锅的片儿川，肉片鲜嫩，雪菜、笋片色泽分明，汤白而味浓，口齿生香，后味无穷。



除了片儿川，虾爆鳝面、茄汁拌川、腰花拌川……也都深受杭州人的喜爱。杭州街头的很多知名面馆，靠着对食材的执着和对火候的精准把控，一直被食客记挂，让他们再远也不吝远道而来。

找到这些藏在街头巷尾的面馆并不难，开着全新纯电EQE，只需要呼唤“你好，奔驰！导航到XX面馆！”车辆搭载的高德定制导航立刻为你锁定目的地。

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02 午餐@ 东坡肉：流传千年的味道

吃完了早餐，你也许会去逛一逛西湖。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。千百年来，人们喜欢杭州，无不是被西湖的美景所吸引。其实除了令人沉醉的西湖风光，人们流连的，还有精致淡雅的杭帮菜。

说到杭帮菜，就不能不提一道跟“老市长”苏轼有关的名菜——东坡肉。



“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”即使已经传承了上千年,苏轼记录的烹饪方法依然被严苛地执行着。

原本平淡无奇的猪五花肉，配以酿造的黄酒和酱油，经烙、煮、炖、煨、蒸等步骤，全程不加一滴水，经过大约两小时左右小火慢炖，变得皮薄肉嫩、色泽红亮、味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，成为杭州人招待远近亲友必选的一道菜。

不似北方菜的豪迈，杭帮菜讲究精细。看似朴实无华，实则从用料选择、前置处理到烹煮过程，每一环节都极为讲究，东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花童鸡……莫不如此。

哪怕是在生活并不富裕的年代，杭州人也能把简单的食材做出门道，让你从中品出生活的美好。也难怪苏轼会说，“天下酒宴之盛，未有如杭城也！”

今天的杭州，美食愈加丰富。除了杭帮菜，更有麻辣爽口的川菜、口味鲜香的粤菜、重油重色的徽菜……各色菜系交融，展现出杭州的包容与自信。但接待远道而来的贵客，杭州人首选的，依然还是杭帮菜。

因为杭帮菜吃的不仅是时间的滋味，更是对生活的期许和用心。它就像这座诗意之城，清淡考究，你来，我便迎你；你不来，我便等你。只有细细品尝才能悟出其中蕴藏的优雅滋味。



和全新纯电EQE一样，奔驰的智能科技赋予这台车的优雅和智能，同样需要细细品味才能感受得到。

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03 下午茶@杭式糕点：儿时的回忆

杭州是唯一一个市区有湖、有山、有江、有湿地、有运河的城市，太多的自然美景，养成了杭州人独有的审美趣味。早在宋时，就产生了“焚香、点茶、挂画、插花”这四般“雅事”，显示出不一般的逸趣闲情。

今天，杭州人对待生活的态度依然充满热情，他们总能从身边事物中发掘出最美的一面：西湖里第一朵开放的荷花、西湖边第一株开放的桂花……每年到了时候，这些“美好限定”总能引起全城人民的关注。

宋高宗住过的德寿宫，在重修之后还没等到开放，很多杭州人就已经络绎不绝地赶到红色宫墙下打卡。



杭州的好山好水不仅催生出浪漫的情致、曼妙的诗词，也催生出许多惊艳了岁月的糕点。

午餐过后，驾驶全新纯电EQE经过杭州闹市区，车窗外不经意间会闪现出老字号糕点铺的招牌。这些老字号糕点种类多、花样多、形制也非常精巧，让人忍不住要带上几盒。

最有名的糕点莫过于定胜糕、绿豆糕、桂花糕、荷花糕、重阳糕、荷花酥、龙井茶酥……它们将江南的诗意融入糕点之中，既带给人们视觉享受，也每每让饮食男女驻足品尝。



荷花酥，形如荷花含苞待放，极具江南味道，是一款源于宋朝的宫廷点心。杭州还有一种荷花糕，糕上印有荷花图案，更是很多杭州人儿时的记忆。其由纯大米粉制作，口感软糯又容易饱腹。



定胜糕也是杭州糕点的代表，松软清香、入口甜糯，带着浓郁的豆沙味。传说是南宋时杭州百姓为感念岳飞多次领军出征，沿途制作“定胜糕”送给他，盼其凯旋归来。



流传至今，人们又赋予定胜糕新的含义，每年中考、高考时节，家长和老师们都会提前买好，或者一大早去排队购买，送给考生祝愿其考出佳绩。

对于很多杭州伢儿来说，这一枚小小的定胜糕，是他们走进考场前必不可少的仪式感。



传统定胜糕是元宝状的，将大米、糯米、红曲米磨成粉，把粉蒸熟后再放到磨具里，放进豆沙、糖桂花、芝麻馅、咸笋馅，一压一蒸，最终成型。

如今，在国潮风的推动下，传统老字号重新焕发出新的光彩。这些精巧的糕点，不但让大家重温生活美学，更带给人们特别的仪式感。

就像全新纯电EQE，它带来的不单是驾驶上的愉悦感受，更从视、享、听、嗅多维度带给我们不一样的仪式感：大尺寸屏幕配合带背光的星徽饰板以及64色氛围灯组成的数字座舱，优雅又豪华；由专业调香师调制的6号甘苦香专属香氛，在漫漫旅途之中挥发淡淡香味；踩下加速踏板，主动式环境氛围灯随着车速快慢会变幻多种色彩。

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在这慵懒的午后，不用去任何酒店茶楼，只需停车小憩，取出刚买的糕点，坐在车里就能享受一顿精致的“杭式下午茶”。


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跟随全新纯电EQE徜徉于杭州的大街小巷，身边的烟火气一路让人流连。在这座诗意之城，处处有美景，亦处处藏着人心对食物的在意和向往。

有人说，城市的魅力，不在于林立的高楼大厦，而在于烟火气展现出来的无穷魅力。毕竟，人间烟火气，最抚凡人心。而人间烟火，不只是这座城市的气度和温度，也是一切美好的源头。

这烟火气来源于人们的幸福感，更来源于每一处细节对人的尊重与关照。就像奔驰全新纯电EQE，它引领着时代的潮流，唤醒你的每一寸感知，并跟随时代的脉动，往未来去，与时代同程。

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