【和生活】清明吃什么？各地美食晒给你看

似乎只有到了清明，春天的气息才真正浓郁起来，芽的绿、鹅的黄、水光浮动的柔嫩、一树一树的花开……不少极具春色的美食一一登场。

清明节除扫墓祭祖外，清明吃什么，其各地食俗也非常的有趣。接下来，带大家看看各地的清明特色美食有哪些吧！

『青团子』

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江南

江南的“麦浆草”，清明而生，过则难觅。每到清明，江南百姓必到田间揪一把“麦浆 草”，回家捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上细腻的豆沙馅儿，民间诀窍还要放入一小块猪油，团好坯入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。如此，油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子，就亭亭于眼前了。

『清明果』

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浙江

浙江各地清明前家家磨糯米粉、采“清明草”或艾叶做清明果。艾叶我们都见过，“清明草”俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。

馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，美丽极了。

『艾糍』

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客家

在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，采摘，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食“艾糍”。

『润菜饼』

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泉州

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。“润饼菜”的正名应该是春饼。

泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

『菠菠粿』

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福州

清明节日或前后，家家户户去郊外踏青，上山祭祖扫墓，即为祖先的坟地锄草、培土，有的人还会在坟边种一棵长青松柏或其它树木。

扫墓的供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠粿”。

『蒸朴籽粿』

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潮汕

清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。摘下朴籽树树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热、除疾病。

『“子推馍”』

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陕北

“子推馍”又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福，让孩子们慢慢享用。这样风干的面花，能一直吃到第二年的清明节再续上。

『欢喜团』

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四川

四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”

『馓子』

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阜阳

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

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