南瓜豆沙包 这是一款前一阵子几乎在微博刷屏的面包,相信好多喜欢自己动手做面包的同学都试过了。简单的用几根线,缠出一个萌萌的小南瓜,真是太有意思了。 [南瓜豆沙包] 材料: 高粉205克 全麦粉35克 盐2克 糖30克 南瓜泥70克 水70克 蛋液20克 酵母3克 黄油25克 馅料:豆沙馅适量 做法: 制作过程 1、将南瓜蒸熟后,碾压成南瓜泥。 2、将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中(糖和盐要对角放),揉成一个光滑的面团。 3、加入切成丁的黄油。 4、继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。 5、盖上保鲜膜,将面团发酵至约两倍大。 6、将面团排气后分割成8分,滚圆后松弛20分钟。 7、取一个面团擀开。 8、放入适量的豆沙馅。 制作过程 9、将面团包裹好馅料后滚成圆形。 10、将棉线摆成米字形,将面团收口向下放在棉线交叉处。 11、用棉线将面团绑住。 12、绑好所有的面团。 13、将面团放入温暖处发酵至约两倍大,此时已经能看出南瓜的造型,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右。 14、出炉后的面包迅速刷上融化的黄油,凉后取下棉线,在顶部中间插上饼干做南瓜蒂。
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