扩散！！多家火锅店被查，这些好吃的火锅店都放“玛 咖 ”，一周成瘾！

天越来越冷了

火锅成为很多人的最爱

不少吃货总觉得外面的火锅

口感特别好！

吃起来特别爽！

吃了一次还想吃第二次

但！是！

如果出现这种情况你就要怀疑：

这些火锅是不是加了“料”？

猜对了！

12月，《消费者报道》整理了国家及省级食品药品监督管理局近5年来关于火锅底料的质量抽检报告。

安徽六安金安区傣妹火锅连锁店经营用餐筷，阴离子合成洗涤剂检出值为0.199mg/100cm2，标准规定为≤0.03mg/100cm2；大肠菌群/50cm2实测值检出，标准指标不得检出。

国家及省级食药监共抽检出23批次不合格的火锅底料

本次抽检结果显示

不合格主要原因是检出DU 品成分，如那可丁、“玛 咖 、可待因、蒂巴因等。

其中，四川省屏山县五味轩鱼庄登榜2次。从省份来看，四川成为不合格火锅底料的重灾区，占不合格比例的43.5%。

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神秘调料：玛 咖

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你是否遇到某些小店做火锅特别好吃，你有没有想过，如此紧紧拴住你一纵娇惯的胃，它究竟真是店家独门的火锅底料秘方，还是偷偷添加了使你上瘾的“毒品”？

很残酷，答案可能是后者

从2014年初至今，国家及省级食药监共抽检出23批次不合格的火锅底料，不合格的主要原因是非法添加玛 咖 成分。

那可丁、玛 咖 、可待因、蒂巴因等“毒品”频频上榜，累计达59次！其次是酸价不达标、苯甲酸等防腐剂的超量使用问题。

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加**真实目的：上瘾

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在山东省市中区真虾涮涮火锅店的鸡汤（火锅底料）中检出了玛 咖 、可待因、那可丁的含量就高达990μg/kg，长期食用或“离不开”它。

餐饮经营者在火锅中使用玛 咖 ，主要用于招揽回头客。

四川火锅不合格：占4成

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在23批次不合格火锅底料中，四川省屏山县五味轩鱼庄登榜2次，涉及火锅底料油（散装）、火锅底料（统一配送散装）两种产品。

曝光的“中招”者多为火锅店，从省份来看，这些不合格火锅底料共来自6个省份及直辖市。其中，四川省成为不合格火锅底料的重灾区，多达10次，占比43.5%。其次是山东（5次）、重庆（4次）、河南（2次）、湖南（1次）、吉林（1次）。

如何识别？

记住这些方法

一是看外观

玛 咖 呈椭圆形或瓶状卵形，如鸽子蛋大小，一头是尖的，另一头是6~14瓣冠状物，其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。

二是凭感观
初次食用加入了玛 咖 的火锅或小吃后，一般有心跳加快、脸色微红、不易入睡等感觉，这种情况因个体差异及火锅中**含量而有所不同。
三是技术检测
玛 咖 使用多为隐蔽，个人鉴别较为困难。消费者如果对食用的食品感到可疑，可留下不少于50mL的火锅汤，最好取油分较少的底层汤汁，送到当地毒品检测机构或公安刑事技术检测部门进行成分分析。

误食怎么办 ？

如果误吃了“玛 咖 ”，应多喝水、多吃蔬菜及水果，因为水能加快有毒物质的排出，蔬菜及水果中纤维物质也可以降低其吸收。

虽世间唯美食与爱不能辜负

但吃得健康，才能享受更多美好！